Lembram da música "Eu vou pro Crato", de Luiz Gonzaga? Aquela que diz: "Cratinho de açúcar... tijolo de buriti"? Pois a sanha predatória destruiu os buritizais do Cariri. Hoje é difícil encontrar no Cariri o famoso doce de buriti, outrora tão abundante. A palmeira buriti leva muitos anos para crescer e dar frutos. Sem falar que sua casca e miolo são muito utilizadas no artesanato. Só resta apelar ao curso de agronomia & do campus UFC-Cariri & para incentivar o replantio do buriti. O Cariri vai deixando de ser doce. Primeiro, desapareceram os engenhos de rapadura. Agora foi a vez o buriti.
Fonte: Coluna CARIRI/ O POVO
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